养生推荐：苹果的医学价值

水果以它气味芳香、滋味甜美、口感良好、汁液爽溢，受到人们普遍的喜爱。由于水果含有丰富的营养成分，所以古人云“遍尝水果可成仙”。

养生推荐：苹果的医学价值

苹果、梨、桃、杏、山楂、杨梅、枣、香蕉、橙子、柑、西瓜等，这些水果多性寒味甘，都含有多种维生素和大量的纤维素，是预防便秘、痔疮的忠诚“水果卫士”。

其中，苹果既可治便秘（因其中所含的鞣酸对肠道有收敛作用）又可治腹泻。“每天一苹果，医生远离我”这是欧洲流行的一句俗话。可见，苹果是医学价值很高的水果。

值得注意的是，香蕉含有5-羟色胺，过食可引起胃肠功能紊乱、腹泻，胃肠功能不良者应少食；另外，香蕉含钾过高，对患有肾脏疾病的患者有着严重的副作用。

此外，香蕉含镁，过食可使钙的吸收发生障碍。柿子里含有一种叫单宁和柿胶酚的物质，多吃对肠壁有收敛作用，会降低消化能力，还会出现大便燥结，当空腹食用或与蟹同服，易与胃酸或螃蟹蛋白质发生不溶性沉淀凝块，形成“胃柿结石”。

饭后马上进食水果，尤其是瓜类（如西瓜、香瓜、哈密瓜等），最易造成胃肠紊乱，要吃水果最好在饭后2~3小时以后再吃，或者在饭前1小时。

吃水果最好要削皮，虽然水果皮内维生素和无机盐的含量比果肉中丰富得多，但水果皮和外界直接接触，在水果种植、采摘、运输、销售过程中，上面可能沾染有细菌、病毒、虫卵和污物，即使认真洗，也很难洗净，因此应削皮后食用，以免影响健康。